美食
小朋友不爱吃饭?试下酸辣泰汁酿茄子!
by 信息时报 | 周乐乐 | 2019-01-15 21:43
在众多蔬菜中,茄子和苦瓜都是难以让小朋友一吃就喜欢的。茄子味道虽然不苦,但总带点涩味,而且口感软趴趴的,实在是不讨喜。所以,广东人虽然喜欢吃清鲜口味的蔬菜,但做茄子时总会以重味调料焖、炸……譬如咸鱼茄...
最熟悉的广府味·梅香咸鱼茄子煲
by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-15 18:50
说起咸鱼,广州人应该感到最是亲切不过。笼统来说,咸鱼分梅香和实肉两种,梅香的咸臭味比较浓郁,不是所有人都能接受那味道。由于梅香咸鱼味道偏咸,据老一辈人说,穷苦人挑一点点梅香咸鱼肉就可以下大半碗饭呢。而...
煲仔饭，广州人的情意结
by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-11 10:01
导语：寒冬来临时，独自吃饭总会让人倍感寂寞，吃煲仔饭却是例外。温暖厚实的瓦煲里，饭略带豉油香与焦香味，混合着肉码的油脂，每一口吃的都是一份满足。而且，唯有专心吃煲仔饭，才能把煲底每一粒饭焦都刮干净呐！...
加点香醋,网红沸腾虾更鲜美!
by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-09 16:37
想在家里吃海鲜麻辣香锅又怕太麻烦?不妨试试这款做法看似简单粗暴的沸腾虾。只需一锅热油,之后将香叶花椒八角干辣椒等具有提香作用的香料丢进油锅里,就等着鲜虾仁在锅里“开花”吧!虽说虾提前腌制过,但最后的调...
辉.食记 | 孖筋
by 信息时报 | 唐志辉 | 2019-01-08 18:29
早上逛市场，被卖牛肉的女将叫住。原来客户爽约，订了货没来取，剩了几份牛孖筋。帮忙消化一下，价钱当然是好商量。从前老师教我们要乐于助人，一直铭记。买了一份，急不及待地回家，冲洗，氽水，再冲洗，原来血腥的...
小炒牙签牛肉，用手拿着吃最巴适！
by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-08 18:29
总有人说，用手拿着肉大口啃是最爽的。为何？大概这是最原始的方式带给我们纯粹的快乐吧！更何况，蛋白质在高油温下散发出迷人的香气，“咕嘟咕嘟”，肉还没吃到嘴巴里呢，它就已经通过色、香、味、声带给我们脑神经...
广州人常吃的卤水,原来有红白之分
by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-04 09:45
信息时报讯(记者 周乐乐)说起卤味,你首先想到的是否就是以潮汕地区为代表的卤水鹅掌亦?但你知道吗,粤菜中的白切鸡、豉油鸡其实也以卤水卤制而成的,只是前者以白卤水制作,而后者则是以与潮汕卤水鹅相近的方法...
广州人为何对吃蛇情有独钟?
by 信息时报 | | 2018-12-28 10:05
信息时报讯 广州人吃蛇的历史悠远至极,《山海经》和《淮南子》里面都有提及:“越人得蚺蛇以为上肴,中国得之无用。”广州人嗜蛇,尤其对“三蛇”“五蛇”情有独钟。香港著名食评人陈梦因先生在《食经》中曾写道:...
Hygge文化小酒馆亮相羊城 让你体验丹麦式聚会方式
by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-08 17:36
信息时报讯 （记者 周乐乐）年底聚会，又怎少得啤酒佳酿来助兴。全球领先啤酒集团之一、丹麦啤酒酿造商嘉士伯于12月24、25日期间，在广州天汇广场，为羊城消费者带来“不狂欢，只小聚”的主题节日体验。21...
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