美食

辉·食记|“感恩”的鸽子

by 信息时报 | 唐志辉 | 2018-12-11 17:25

乳鸽是广府菜中常用的食材,做法多样,可蒸可炖,既滋补也能满足口舌之快。从前“聚宝”的红烧乳鸽是道名菜,皮脆肉嫩,五香的味道渗透肉中,与鸽肉的鲜相互辉映,滋味直达脑中,一口入魂。偶尔也到市场购买,论只不...

辉·食记|“感恩”的鸽子

酱猪筒骨,用手抓着啃才香

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-12-11 17:26

吃肉的最高境界,不是吃到的肉有多高级,而是重新回到小孩子的模式——用手抓着啃最爽。猪筒骨被炖得又酥又烂,筒骨肉带着骨胶原蛋白的胶糯口感,骨髓香滑又入味,用吸管吸溜一吸,小心被美味烫到哦。材料:猪筒骨配...

酱猪筒骨,用手抓着啃才香

既是汤又是菜,这一煲让你冬日暖笠笠

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-12-11 17:25

你包过蛋饺吗?小时候常帮奶奶做的家务劳动,一是摘芽菜,二就是打鸡蛋。每次奶奶喊帮忙打鸡蛋,就知道今晚有蛋饺可以吃了。金黄色的蛋皮裹着又香又软的猪肉馅,烫嘴但吃着最香了。还记得以前家里常用的是圆底大铁锅...

既是汤又是菜,这一煲让你冬日暖笠笠

一锅好汤,升华一厨好菜

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-12-06 21:24

广东人吃饭离不开一口汤,无论是妈子爱心炖汤,还是青菜肉片滚汤。汤水不仅能给人带来滋润与抚慰,对于厨师来说,一锅好汤头更是能够升华一厨好菜。“戏子的腔,厨子的汤”,这句老话便足够说明汤对于厨师的重要性。...

一锅好汤,升华一厨好菜

你还记得,小时候吃锅巴的味道吗?

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-12-04 20:41

信息时报讯(记者 周乐乐)没有经历过烧柴火饭年代的我们,或许没办法深刻体会家中长辈们说起小时候将油盐锅巴当零食吃的那种感情。如今,锅巴不再是稀罕的零食,但也因为电饭煲质量的提升以及物质生活变得丰富,锅...

你还记得,小时候吃锅巴的味道吗?

广州“吃货”偏爱海鲜烧烤

by 信息时报 | 记者 卢云龙 | 2018-12-04 12:53

信息时报讯(记者 卢云龙)12月3日,美团点评餐饮学院发布了《2018中式烧烤市场发展报告》,从行业发展、用户画像、重点城市烧烤市场分析等方面,对宏观经济下的中式烧烤市场进行了解读。报告显示,全国烧烤...

广州“吃货”偏爱海鲜烧烤

一瓶清水就能吃上热辣的方便火锅

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-11-29 21:48

三五好友相约吃火锅固然爽快,但当你只有一个人而又非常想念麻辣火锅的味道时,你是愿意到火锅店边被“喂狗粮”边独自刷火锅,还是宁愿在家里打开外卖平台吃个麻辣烫?记者留意到,方便火锅推出虽然推出市场已经有一...

一瓶清水就能吃上热辣的方便火锅

牛腩啫啫猪肠粉 充满儿时的回忆

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-11-28 19:14

猪肠粉是广州人从小吃到打大的早餐之一。记得读书时,偶尔打包一碗牛腩汁猪肠粉回学校做早餐,就能让同桌馋得直流口水。上课“偷吃”是有技巧的,得将课本挡在书桌上,趁老师转头之际,迅速用竹签挑起一块裹满牛腩汁...

牛腩啫啫猪肠粉 充满儿时的回忆

焦香惹味的啫啫鱼头煲

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2018-11-28 13:55

信息时报讯(记者 周乐乐)“啫啫”菜是粤菜经典系列,啫啫鱼头,啫啫黄鳝,啫啫鸡煲,啫啫排骨……外地人不明所以的“啫啫”,其实是源自于砂煲中的食材与高油温相遇时碰撞出来的“爆炸”声,也就是“滋啦滋啦”的...

焦香惹味的啫啫鱼头煲
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