加点香醋,网红沸腾虾更鲜美!

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-09 16:37

想在家里吃海鲜麻辣香锅又怕太麻烦?不妨试试这款做法看似简单粗暴的沸腾虾。只需一锅热油,之后将香叶花椒八角干辣椒等具有提香作用的香料丢进油锅里,就等着鲜虾仁在锅里“开花”吧!虽说虾提前腌制过,但最后的调味关键还是在于加入香醋和白芝麻。香醋可以多放一点,它能令沸腾虾味道更鲜美;最后撒上一把白芝麻,沸腾虾的颜值更加分!

撰文/摄影 信息时报记者 周乐乐


食材:基围虾(1斤)、金针菇(1把)、西芹(2根)

香料:干辣椒(50克)、花椒(25克)、八角(2颗)、香叶(2片)

配料:姜、蒜、洋葱(1/4个)、白芝麻(20g)、香菜(2根)

调料:料酒(2勺)、白胡椒粉(1勺)、盐(1勺)、香醋(2勺)


步骤

1.基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,加料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟,备用。


2.洗干净金针菇,掰开;洋葱去皮切丝;干辣椒去籽剪段;西芹切段;金针菇撕开。

3.取一小锅,倒入小半锅调和油,烧热至220度,转最小火。

4.油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、金针菇和腌好的基围虾。

5.最后别忘了撒上少许熟白芝麻和香菜碎。

6.香气扑鼻的沸腾虾,趁热开吃吧!

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