小炒牙签牛肉,用手拿着吃最巴适!

by 信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-01-08 18:29

总有人说,用手拿着肉大口啃是最爽的。为何?大概这是最原始的方式带给我们纯粹的快乐吧!更何况,蛋白质在高油温下散发出迷人的香气,“咕嘟咕嘟”,肉还没吃到嘴巴里呢,它就已经通过色、香、味、声带给我们脑神经带来最愉悦的享受了。虽说说串牛肉的过程有点麻烦,但只要你熬过了这个过程,最后享受牙签牛肉时可不要太爽喽!


材料:牛里脊(300g)

配料:姜末(15g)、蒜末(15g)、干辣椒(30g)、葱花(适量)

调料:调和油(大量)、生抽(10g)、老抽(5g)、料酒(5g)、盐(1g)、糖(2g)、生粉(10g)、孜然粉


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1、将牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条;姜和蒜分别切成末,葱切成小葱花。


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2、往牛肉条里放入盐、糖、生抽、料酒,用手捞匀后再放入生粉,腌制半小时。

3、将腌制好的牛肉条用牙签串好,备用。


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4.往锅里倒入大量调和油,将油温油烧至180度;放入腌制好的牛肉串,炸5分钟,捞出。


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5、另起一炒锅,倒少许花生油爆香姜蒜,放入炸香了的牛肉串,加孜然粉、辣椒末以及葱花翻炒均匀。


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6、美味的牙签肉,配上啤酒一起吃最爽不过啦!


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