广州“吃货”偏爱海鲜烧烤

by 信息时报 | 记者 卢云龙 | 2018-12-04 12:53

信息时报讯(记者 卢云龙)12月3日,美团点评餐饮学院发布了《2018中式烧烤市场发展报告》,从行业发展、用户画像、重点城市烧烤市场分析等方面,对宏观经济下的中式烧烤市场进行了解读。报告显示,全国烧烤门店数量在2016年出现下降后,从2018年开始迎来回升。截至2018年6月,以烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤,在全国有29万家门店。

在中式烧烤的消费人群中,女性消费者占比为54.7%,略高于男性消费者。而在年龄分布上,26-35岁人群合计占比为67.4%,构成了中式烧烤消费的主力军。另外,多数消费者选择在晚餐时段吃烧烤,人均消费价格低于50元。一年当中,6-8月的暑期是中式烧烤的消费旺季,消费订单量在全年中处于最高水平。到了10-12月,虽然中式烧烤消费单量出现了下降,但是整体仍保持平稳水平。

报告对北京、上海、广州、沈阳等10个重点中式烧烤城市的市场进行了分析,在广东,广州的中式烧烤自2017年三季度开始,连续四个季度当季开店数高于关店数,行业市场增长迅速,季节因素对市场的影响要低于北方城市。由于距海近,深圳、广州的中式烧烤消费者更加偏好海鲜类食材,烤干鱿鱼、烤海虾等成为当地消费者推荐的最具特色菜品。

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