立冬补冬 清炖白萝卜羊排做起来

by 信息时报 | | 2018-11-06 16:39

信息时报讯 明天就是立冬了,期待了一整年的羊肉煲终于可以吃起来了!俗话说“立冬补冬,补嘴空”。《本草纲目》中记载,“羊肉能暖中补虚,补中益气”。羊肉性属温热,因此尤其适合冬季吃。这份清炖萝卜羊排煲,今天咱就一起做起来吧!


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材料:羊排500克、白萝卜1根

配料:姜(1小块)、京葱(1根)、花椒(约40粒)、丁香(约20粒)、大料(3颗)、香菜(3根)

调料:米醋(1汤匙)、盐(1茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)


步骤

1.将羊排放入放入锅中,倒入末过羊排的清水,大火煮,边煮边撇去浮沫。

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2.姜去皮切片;大葱切成段状;将花椒、丁香、八角放入纱布袋中,扎紧。

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3.将焯过水的羊排以及步骤2的配料一同放入砂锅中,倒入末过羊排的清水;淋入2勺米醋,小火慢煮1小时。

4.待羊排煮软淋后,将装有花椒八角和丁香的料理包拿出来;加入去皮切成滚刀块状的白萝卜,继续用中火慢煮20~30分钟。

5.加适量盐以及白胡椒粉调味后,关火,放入香菜。软嫩的羊肉和清甜的白萝卜,赶紧趁热享用吧。

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