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街头鲜切水果热销,你怎么看?

信息时报 | 记者 许浩程 瞿洁 | 2019-04-08 21:15:33

信息时报讯(记者 许浩程 瞿洁)随着广州气温的逐渐升高,各种水果店也逐渐红火了起来,在步行街街头,以现切现卖、多种水果DIY组合为卖点的鲜切水果店,尤为受市民游客的欢迎。记者近日走访上下九、北京路两大步行街发现,目前广州的鲜切水果店普遍售价均为8元/250克,对比正常的水果店价格略贵,而且其中因为店员操作而产生的食品安全问题,也让人担忧。有医生告诉记者,切好的水果长时间暴露在空气中,容易滋生细菌,水果最好自己买回家,现切现吃的好。

水果店工作人员未佩戴手套。信息时报记者 许浩程 瞿洁 摄


 

北京路步行街

半只手没带手套

玩完手机接着切水果

在北京路步行街有4家水果鲜切店,价格统一为8元/250克,由于外来游客居多,记者观察发现,仅10分钟,就有15位消费者购买了鲜切水果,花费都在20-40元之间。由于商家的店面普遍较小,前排基本是售卖水果,后排进行切水果,切好的水果容易和果皮杂物等混放在同一个区域,容易导致卫生问题。记者还看到,店内水果夹子在一位顾客用完后也不清洗,上面满是各类水果的水渍和果渣。

记者在走访时还发现,部分的鲜切水果店员工的手套不是一次性的手套,而是可以多次使用的橡胶手套,问及是否会对其进行经常性的更换和消毒,对方对此并不作回应。除此之外,还有的店员在摆放水果时,一只手戴手套,另外一只手不带手套,甚至于上一秒拿起手机玩玩,下一秒就给顾客切水果。据了解,手机上携带的细菌主要有四类,分别是表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和芽孢杆菌,其中大肠杆菌是生活在人类和动物肠道里的一个细菌群,其中包括沙门氏菌,严重者会引起腹泻。

此外,不少鲜切商家给的一次性盒子也很大,记者测量下该水果盒子就有24*16*7厘米大小。来自河南的旅客陈先生告诉记者,商家给的盒子过大,自己在装水果的时候,觉得夹了一点点填不满水果盒子,可是装满底部下来一盒就花了100元,明显高于其他水果店的消费水准。

市民扎堆购买鲜切水果。信息时报记者 许浩程 瞿洁 摄

 

上下九步行街

近20家水果店 

卫生情况参差不齐

记者走访上下九步行街发现,仅在步行街内就有近20家鲜切水果店。经过观察,街上的店铺售价统一为8元/250克,同时店内也按规定挂出了工作人员的健康证,但大部分店铺的工作人员仅仅是在拿水果的手上戴了手套,同时也未戴头套。走访过程中,记者还在上九路发现一家店铺的工作人员一边抽烟,一边摆放水果,烟灰很容易掉落在水果上。

记者随机挑选了一家店铺购买发现,仅仅挑选了4样水果,结账时显示32元,但是店员又和记者说店内秤不准,比标准秤少一些,又往盒子里加了一些香瓜,让人产生强买强卖的嫌疑。对于卫生问题,店员强调,店内水果都是刚刚切完之后,就立马摆放出来,水果刀也经过消毒。除此之外,店员还说到:“天气热了之后生意好了很多,一天要切好几次水果。店内所有切的水果卖不完,都是店员带走或是扔掉,绝对不会过夜,更不会售卖给消费者。”

店员抽着烟摆放水果。信息时报记者 许浩程 瞿洁 摄

 

市民看法:

支持派:品种多,购买便利

记者随机采访了几位购买了水果的市民。对于选择购买这类鲜切水果的原因,市民一致表示选择是因为方便食用而且种类多。问及购买时是否会向店家确认水果的摆放了多长时间,市民普遍表示几乎不会想起来确认,但在挑选的过程中,会看水果表面是否新鲜。

一位来自北京的游客告诉记者:“我们一家三口这几天来广州旅游,这两天都会买这些水果吃,一次大概消费200多块吧。但是我们都挑连锁店或是比较大的店购买,觉得卫生、水果品质都会比较放心。加上这样买水果也能让孩子品尝到不同种类的南方水果,还挺好的。”

来自贵州的一名游客说到:“看了攻略,来上下九这边都是吃小吃。比起吃烧烤,吃点水果感觉更健康,不过我发现有的水果比较甜,可能是泡了糖水或者在表面撒了糖。”

 

挑刺派:感觉不卫生,价格高

另一方面,随访过程中,也有一部分市民表示自己不会购买这类水果店。市民李小姐告诉记者:“路边摊摆卖的鲜切水果虽然看上去很清凉解暑,但是卫生安全、食品质量,都存在隐患。我发现很多这样的店,为了显示低温保存、新鲜,店家还会营造出袅袅白烟冷气,说实话,越是这样越让人觉得不干净,别人我不知道,我自己是从来没有买过的。”

除此之外,街坊王小姐则表示:“以前买过,半盒就60多块了,很贵。而且我看到店内有苍蝇一直飞,刀各种混着切,觉得卫生很有问题,所以现在我都是去超市买水果。”

 

专家说法:

容易滋生细菌 

对糖尿病患者造成隐患

对于市面这类鲜切水果的卫生问题,华林街社区卫生服务中心全科主治医师赖定忠表示,切好的水果长时间暴露在空气中,容易滋生细菌,水果最好自己买回家,现切现吃的好。作为消费者,市民无法确切地了解店内水果的摆放时间,因此水果的新鲜度,我们也无法得知。

除此之外,对于市民提到的,水果泡过糖水这一问题,赖定忠则说到:“如果真的有这样的现象,那卫生情况就更难保证。因为糖水比普通的水更易滋生细菌,而且这对于糖尿病患者而言也是一种健康隐患。”

南方医科大学公共卫生学院食品安全与健康研究中心教授张波则表达了另外一种意见,他认为,水果极大一部分都是糖分和水分,在低温情况下可以保持一段时间不变质,只要商家在处理水果的时候注意清洁消毒刀具砧板,并配以加湿器,隔绝蚊虫滋生,其实鲜切水果也是一种很好的室外补水选择。


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